Ubicado en una antigua hacienda señorial que se remonta al siglo XVII, a 9 km de la ciudad de Baeza y junto al río Guadalquivir, el museo permite conocer el modo de elaboración tradicional del aceite en sus tres etapas: molienda, prensado y decantación. 
El museo ofrece diversos talleres relacionados con la degustación de aceite y actividades relacionadas con el olivar: talleres de recolección tradicional de aceituna, cata de aceite o envasado. También podremos visitar el Centro de Interpretación del Paisaje Natural de La Laguna Grande, hacer senderismo por su entorno natural o degustar platos elaborados con aceite de oliva en la Escuela de Hostelería situada en el mismo complejo.