El Ayuntamiento de Valencia, con la colaboración de la Universidad Politécnica de Valencia, ha rehabilitado el antiguo molino de Serra para convertirlo en el Museo del Arroz de la Ciudad de Valencia. El objetivo de la actuación ha sido recuperar para la memoria colectiva el proceso de industrialización del arroz, cuyo cultivo tiene profundas raíces en los humedales de la Ciudad.

 Gracias al excelente trabajo de restauración de la maquinaria, ha sido posible recuperar todo el proceso para que el visitante comprenda su funcionamiento y lo pueda comparar con el de las instalaciones modernas.

Objetivos:

Reparar toda la maquinaria recuperando todas las piezas originales hasta conseguir que pudieran reproducir los movimientos que realizaban.

Presentar a los visitantes, de un modo directo e indirecto, no sólo el proceso de transformación del arroz cáscara procedente de los campos en arroz blanco apto para el consumo, sino también dar una perspectiva global que incluyera la agricultura y el consumo de este cereal tan arraigado en nuestra cultura.

Darle al contenido del Museo un carácter didáctico que pudiera ser útil a la mayoría de las personas que lo visitasen, adaptado a sus edades, su formación y sus intereses.